Комментарии: Чёрный ржаной хлеб на опаре https://dobrozdravie.ru/hleb/recepty/chernyiy-rzhanoy-hleb-na-zakvaske/ Tue, 27 Apr 2021 13:30:41 +0000 hourly 1 Автор: Регина https://dobrozdravie.ru/hleb/recepty/chernyiy-rzhanoy-hleb-na-zakvaske/#comment-4429 Thu, 22 Oct 2020 15:12:23 +0000 https://dobrozdravie.ru/?p=2290#comment-4429 В ответ на Николай.

Николай, здравия! Не расстраивайтесь — каждая последующая выпечка хлеба будет радовать вас своим результатом всё больше и больше! Пока закваска молодая, она далеко не всегда ведёт себя хорошо. Подрастёт — будет справляться лучше. Потом хлеб будет получаться совершенно другим — с пропечённым мякишем и хорошей корочкой. И результаты будут стабильными.

Кроме закваски, на качество хлеба оказывают влияние и другие факторы. Часть вопросов мы уже обсудили в этой теме на форуме. Также можете оставить там вопросы, если они останутся после прочтения темы.

]]> Автор: Николай https://dobrozdravie.ru/hleb/recepty/chernyiy-rzhanoy-hleb-na-zakvaske/#comment-4428 Wed, 21 Oct 2020 20:26:04 +0000 https://dobrozdravie.ru/?p=2290#comment-4428 Здравия , всё сделал строго по вашей инструкции , но хлеб поднялся красиво , время и температура соответствует , только внутри сыроват , а снаружи корочка ((( , что посоветуете ? Немного расстроен

]]> Автор: Регина https://dobrozdravie.ru/hleb/recepty/chernyiy-rzhanoy-hleb-na-zakvaske/#comment-4410 Mon, 11 May 2020 11:34:54 +0000 https://dobrozdravie.ru/?p=2290#comment-4410 В ответ на Юлия.

Здравия, Юлия. На вопросы по данной теме мы отвечаем на форуме — https://forum.dobrozdravie.ru/topic/31-chyornyy-rzhanoy-hleb-na-opare/

]]> Автор: Юлия https://dobrozdravie.ru/hleb/recepty/chernyiy-rzhanoy-hleb-na-zakvaske/#comment-4408 Sun, 10 May 2020 16:33:48 +0000 https://dobrozdravie.ru/?p=2290#comment-4408 Здравствуйте! Я так понимаю, что на первой опаре лучше испечь хлебушек из ржаной ОБДИРНОЙ муки (муки более мелкого помола)???
Ржаную закваску лучше делать на ржаной обдирной или цельнозерновой муке??? Спасибо большое!

]]> Автор: Регина https://dobrozdravie.ru/hleb/recepty/chernyiy-rzhanoy-hleb-na-zakvaske/#comment-4253 Fri, 21 Dec 2018 15:54:51 +0000 https://dobrozdravie.ru/?p=2290#comment-4253 В ответ на Оля.

Оля, здравия!

Не переживайте) Будем разбираться, на что необходимо обратить внимание.

Вопрос требует достаточно объёмного ответа, поэтому просьба к Вам — продублируйте, пожалуйста, комментарий на нашем форуме: https://forum.dobrozdravie.ru/forum/15-hlebopechenie/. Рассмотренный подробно вопрос обязательно будет полезен для многих наших читателей.

]]> Автор: Оля https://dobrozdravie.ru/hleb/recepty/chernyiy-rzhanoy-hleb-na-zakvaske/#comment-4251 Thu, 20 Dec 2018 17:13:33 +0000 https://dobrozdravie.ru/?p=2290#comment-4251 первые 2 дня были пузырьки и подьем ,далее 2 дня нет,я не бросила-и итог-опара в течении 8 часов вообще не изменилась)даже и не знаю,как выпекать то)))вот что пошло не так? было недостаточно тепло?

]]>