Все же при наличии камней в почках стоит быть осторожнее, потому что трава обладает мочегонным эффектом

Написано, что листья нужно ферментировать, а цветки- нет.. поэтому и отдельно.

В статьях я уже не раз писал, что лучший способ получить всю пользу от трав — это просто залить их водой комнатной температуры и настоять 4-6 часов. Именно так я сам часто и делаю.
А когда хочется по-быстрому получить вкус без оглядки на пользу — здесь уже заваривание кипятком.

Не понимаю, о какой пользе может идти речь, когда потом чай заваривать при температуре 80-100°
Это что, не нагревание? Свойства не теряются при заварке? Или ваш сушёный лист будете настаивать на воде в 40°?

Вся статья посвящена сбору и заготовке иван-чая.

Писали что ниже расскажете про то как собирать цветки кипрея и нечего не написали.

15 лет собираю.
Вариант с ферментированием и мясорубкой лучший.
Получаем гранулированый чай.
Пахнущий ПОТРЯСАЮЩЕ.

Ферментация запускается за счёт тех бактерий, которые находятся в воздухе. Это такой же процесс, как, скажем, приготовление закваски.

Ферментация это сложный процесс брожения благодаря микроорганизмам. Поэтому , если мы моем продукт ,мы убираем микрофлору и ферментация просто не запустится.

Спрашивали не у меня.. но если позволите… Собирать листики чая лучше в начале цветения, до начала завязывания семян!
Не поняла о каких «усиках» тут речь, но когда начинают «пушиться»семена надо быть очень осторожными, что бы пух не попал в чай. Мыть листья — по желанию и по визуальному загрязнению. После рассыпаем листочки ровным слоем подвялиться на несколько часов (только завять, но не засохнуть!). Далее подготовка к ферментации. Проще всего пропустить листья через мясорубку с крупными отверстиями. так получится гранулированый чай.

Да, теряется большая доля полезных свойств. Но если производить в сушку в духовке, нагретой до 38 градусов, то и в ферментированном чае будет очень большая польза + вкус.

Я правильно понял, что при втором способе заготовки( гурман) все полезные свойства теряются?
Или свойства теряются в случае перегрева?

Здравия. 1 — лучше собирать свежим, усики — это уже отходящий иван-чай. 2 — да. 3 — если при ферментировании передержать, то иван-чай будет испорчен.

Ферментация идёт только при нагреве. Так что приходится выбирать — или польза или вкус.

Я же описал простой (деревенский) способ. В нём как раз описано то, о чём Вы спрашиваете.
Ферментация в духовке делается для вкуса. После этого процесса вкус иван-чая меняется кардинально — становится фруктовым. При сушке без ферментации вкус будет травянистым, сохранится максимум пользы в отличии от ферментированного чая, в котором, по сути, кроме вкуса мало чего остаётся полезного вследствие нагревания.
Я просто сушу листья.

Здравия. Противопоказаний нет. Я, во всяком случае, о таковых не слышал. Пью сколько пьётся, под настроение. Рекорд пока — 3 литра)

Вне всяких сомнений! :)