18.04.2018      Просмотров:  1830     1

Маджадра


Маджадра (чечевичное пюре) – вегетарианский рецепт приготовления с фотоРодиной маджадры принято считать арабские страны. Как давно это блюдо появилась на Востоке, точно неизвестно, но все источники гласят, что блюдо крайне древнее. Хотя это вовсе не мешает ему пользоваться популярностью в современном мире.

Существует классический рецепт приготовления маджадры, который включает чечевицу и рис. Все блюда, которые я готовлю, обычно проходят небольшую модификацию в соответствии с моими личными предпочтениями во вкусе. Поэтому хочу предложить вам рецепт маджадры на основе чечевичного пюре и булгура. Часто беру для данного рецепта персидскую красную чечевицу. Но сегодня выбор пал в пользу наиболее распространенной темно-зеленой чечевицы.

До перехода на вегетарианство мне очень не нравился вкус любых бобовых. Это был один из немногих продуктов, от которого я всегда отказывалась в силу его вкусовых свойств. В рационе вегетарианца обязательно должны присутствовать бобовые, ведь именно они содержат белок, необходимый для полноценного развития человеческого организма. Каково же было мое удивление, когда мы с друзьями первый раз попробовали маджадру в вегетарианском кафе. Блюдо оказалось невероятно вкусным и сытным.

Ингредиенты:

  • чечевица 150 г
  • булгур 120 г
  • лук репчатый 100 г (1 головка)
  • морковь 100 г (1 шт)
  • чеснок 10 г (2 зубчика)
  • подсолнечное масло 20 г
  • сливочное масло 50 г
  • соль 20 г
  • специя «Гарам масала» 2-3 г
  • укроп свежий 5 г (2 пучка)

Выход готового блюда: 3 порции по 300 г.

Время приготовления: 50-60 мин.

Маджадра (чечевичное пюре) – вегетарианский рецепт приготовления с фото

Маджадра — вегетарианский пошаговый рецепт приготовления с фото:

  1. Чечевицу нужно промыть в холодной воде. Залить водой, в три раза большей по объему. Ставим на сильный огонь до закипания, уменьшаем огонь до среднего, варим 30 минут. Солим ближе к готовности.

Маджадра (чечевичное пюре) – вегетарианский рецепт приготовления с фото


  1. Пока варится чечевица, обжариваем булгур в растопленном сливочном масле на очень медленном огне. Нужно тщательно перемешать, чтобы масло обволакивало каждое зернышко булгура. Затем заливаем его холодной на 1 см выше и варим на тихом огне после закипания 12-15 мин до полного впитывания булгуром воды. В конце солим.

Маджадра (чечевичное пюре) – вегетарианский рецепт приготовления с фото

  1. В это время нарезаем полукольцами репчатый лук, мелко рубим чеснок, измельчаем на терке морковь.

Маджадра (чечевичное пюре) – вегетарианский рецепт приготовления с фото

  1. Обжариваем овощи на сковороде в течение 7-8 минут до золотистого оттенка.

Маджадра (чечевичное пюре) – вегетарианский рецепт приготовления с фото

  1. Чечевице и овощам нужно дать остыть. В среднем на это уходит минут 15.

Маджадра (чечевичное пюре) – вегетарианский рецепт приготовления с фото

  1. Смешиваем чечевицу и обжаренные овощи, измельчаем блендером до однородного пюре.

Маджадра (чечевичное пюре) – вегетарианский рецепт приготовления с фото

  1. Добавляем в чечевичное пюре готовый булгур и специи «Гарам масала», тщательно перемешиваем. При подаче добавляем свежий укроп.

Маджадра (чечевичное пюре) – вегетарианский рецепт приготовления с фото

Приятного аппетита!


© DobroZdravie.ru


Подписывайтесь на нашу рассылку и будьте всегда в курсе новых статей:




Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Регина:

    Если у вас есть вопросы или комментарии по данному рецепту, их можно оставить на нашем форуме в этой теме.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подписывайтесь на рассылку:

Добавляйтесь к нам ВКонтакте:


Заботитесь о своём здоровье?

Спирулина — уникальная водоросль, которая снабдит ваш организм всеми необходимыми питательными веществами.