02.04.2018      Просмотров:  3103     1
 

Ржаная закваска — приготовление: шаг 4


Ржаная закваска - приготовление: шаг 4На данном этапе приготовления нужно произвести те же действия, которые проделывались на втором и третьем этапах сквашивания смеси в банке. Понадобятся те же ингредиенты и инструменты:

— банка с будущим стартером;

— льняное полотенце;

— ржаная мука;

— вода;

— деревянная ложка.

Сняв полотенце с банки, можно увидеть, что на поверхности закваски появилось много маленьких воздушных пузырьков. При этом смесь может ещё увеличиться или остаться в том же объёме. По ощущениям можно отметить, что кисловато-сладкий запах из банки стал сильнее.

Ржаная закваска в домашних условиях – четвёртый шаг

Смесь из муки и воды нужно тщательно перемешать деревянной ложкой. Будет заметно, что жидкая основа оживилась, её консистенция стала нежной, податливой. Массу необходимо довести до однородного состояния.

Ржаная закваска - приготовление: шаг 4

Далее продолжаем кормить жидкую закваску тем же способом.  То есть, добавляем в банку ржаную муку — 100 г и тёплую воду (25 градусов) — 100 мл. При этом для удобства и точности используем весы или мерный стакан.


Полученную смесь нужно хорошо перемешать, чтобы масса стала однородной без комочков и воздушных пузырьков. Процесс необходимо обязательно сдобрить волшебными словами и душевной заботой.

Ржаная закваска - приготовление: шаг 4

На четвёртом этапе приготовления стартера мы получаем однородную массу, которая состоит из 400 г ржаной муки и 450 мл воды. Через сутки из неё получится не только закваска, но и опара для хлеба. Для этого её нужно накрыть полотенцем и убрать в тёплое тёмное место. Затем мы обязательно испечём наш первый хлебушек.

Ржаная закваска - приготовление: шаг 4


Быстрая навигация по шагам приготовления ржаной закваски:

Шаг 1 => Шаг 2 => Шаг 3 => Шаг 4 => Шаг 5



© DobroZdravie.ru


Подписывайтесь на нашу рассылку и будьте всегда в курсе новых статей:




Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Регина:

    Если у вас есть вопросы или комментарии по данному рецепту, их можно оставить на нашем форуме в этой теме.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подписывайтесь на рассылку:

Добавляйтесь к нам ВКонтакте:


Заботитесь о своём здоровье?

Спирулина — уникальная водоросль, которая снабдит ваш организм всеми необходимыми питательными веществами.