Друзья, мы начали снимать для вас видео-рецепты по выпечке домашнего бездрожжевого хлеба. Смотрите плейлист по хлебу на нашем Ютуб-канале — Домашний бездрожжевой хлеб на закваске — печём натуральный хлеб без дрожжей .
![Пшеничный хлеб с оливковым маслом и травами на ржаной закваске](https://dobrozdravie.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_0939-220x220.jpg)
Пшеничный хлеб с оливковым маслом и травами на ржаной закваске
На основе ржаной закваски можно приготовить множество разнообразных видов хлеба. Один из моих любимых – пшеничный хлеб с оливковым маслом и травами. Он получается особенно ароматным и насыщенным по вкусу. Сегодня я...
10. 07. 2018 1851 5![Как хранить закваску для хлеба](https://dobrozdravie.ru/wp-content/uploads/2018/06/DSC_0318-220x220.jpg)
Как хранить закваску для хлеба
Хранить закваску (стартер) дома можно разными способами. Они будут отличаться по внешним признакам и срокам хранения. Основными формами, в которых можно держать закваску, являются: — жидкая; — в виде крошки; —...
23. 06. 2018 3115 2![Этапы приготовления хлеба](https://dobrozdravie.ru/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0933-220x220.jpg)
Этапы приготовления хлеба
Процесс выпечки домашнего хлеба на закваске значительно отличается от рецептов других блюд, которые можно найти в поваренных книгах или интернете. Главная особенность – поэтапность. Нужно обязательно соблюдать...
30. 05. 2018 750 0![Ржано-пшеничный (серый) хлеб на закваске](https://dobrozdravie.ru/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0681-220x220.jpg)
Ржано-пшеничный (серый) хлеб на закваске
На ржаной закваске можно приготовить бездрожжевой хлеб из смеси пшеничной и ржаной муки. В простонародье его ещё называют серым. Очень рекомендую вам освоить данный рецепт, так как он является одним из классических...
03. 05. 2018 5691 11![Форма для выпечки хлеба Л7](https://dobrozdravie.ru/wp-content/uploads/2018/04/1-5-220x220.jpg)
Форма для выпечки хлеба Л7
От читателей сайта нам приходят вопросы о том, какие формы для выпечки хлеба мы используем. Публикация статей на эту тему стояла у нас в плане – вопрос действительно важный, т.к. выбранная форма напрямую влияет на...
30. 04. 2018 4477 4![Как приготовить опару для хлеба](https://dobrozdravie.ru/wp-content/uploads/2018/04/DSC_0238-220x220.jpg)
Как приготовить опару для хлеба
Опара в приготовлении домашнего бездрожжевого хлеба играет очень важную роль. От её качества напрямую зависят структура, вкус и кислотность будущей выпечки. Для того, чтобы данные характеристики оправдали ваши...
03. 04. 2018 11678 7![Чёрный ржаной хлеб на опаре](https://dobrozdravie.ru/wp-content/uploads/2018/04/DSC_0545-220x220.jpg)
Чёрный ржаной хлеб на опаре
Выпечка домашнего хлеба на закваске – интереснейший творческий процесс, скрывающий в себе множество нюансов. Новичкам, которые только ещё делают свои первые шаги в изучении азов выпечки натурального бездрожжевого...
03. 04. 2018 7111 6![Хлебопечка или духовка](https://dobrozdravie.ru/wp-content/uploads/2018/04/lat1-220x220.jpg)
Хлебопечка или духовка
Когда мы только начинали печь хлеб, на нашей кухне стояла советская газовая плита «Россиянка». Пользовались мы исключительно варочной панелью, и в духовку почти не заглядывали. После нескольких попыток испечь в ней...
03. 04. 2018 2653 2![Хлебопечка](https://dobrozdravie.ru/wp-content/uploads/2018/04/hlebopech-220x220.jpg)
Хлебопечка
Хлебопечка – один из самых простых видов кухонного оборудования для выпекания домашнего бездрожжевого хлеба. Хлебопечь полностью «заточена» под хлеб, вследствие чего процесс выпечки становится простым и понятным....
03. 04. 2018 949 0![Электрическая духовка](https://dobrozdravie.ru/wp-content/uploads/2018/04/Kak-pech-hleb-v-domashnih-usloviyah-v-duhovke-4-1140x854-220x220.jpg)
Электрическая духовка
Продолжаем разбираться в видах домашнего оборудования для выпечки хлеба. Сегодня поговорим о кухонных плитах, оснащённых электрической духовкой. Как я уже писал ранее, русская дровяная печь является эталоном для...
03. 04. 2018 1490 4