Очень полезная статья. Спасибо 🤝

Здравия, Василий.
Перед Новым годом мы выпустим программу по переходу на вегетарианское питание. В неё будет входить и глубокое очищение тела, антипаразитарка и много чего ещё. Подробности будут здесь — программа очищения организма.

Все же при наличии камней в почках стоит быть осторожнее, потому что трава обладает мочегонным эффектом

Нашей микрофлоре не отруби нужны, а биологически активная клетчатка из фруктов и овощей.

Обязательно добавьте в рацион зелень и пшеничные либо ржаные отруби. Сырая растительная клетчатка является питательной средой микрофлоры кишечника

Благодарим за отзыв ;) И Вам успехов в освоении секретов выпечки хлеба!

Евгения, здравия. Мы только по нашим рецептам можем подсказать. Тем более такой закваски у нас не представлено.

Написано, что листья нужно ферментировать, а цветки- нет.. поэтому и отдельно.

В статьях я уже не раз писал, что лучший способ получить всю пользу от трав — это просто залить их водой комнатной температуры и настоять 4-6 часов. Именно так я сам часто и делаю.
А когда хочется по-быстрому получить вкус без оглядки на пользу — здесь уже заваривание кипятком.

Не понимаю, о какой пользе может идти речь, когда потом чай заваривать при температуре 80-100°
Это что, не нагревание? Свойства не теряются при заварке? Или ваш сушёный лист будете настаивать на воде в 40°?

Вот ты гонишь, чувак! Или это «юмор» у тебя такой? Один год, когда меня угостили- с полгода пил только его, чашек 10 в сутки, про обычные черно зеленые даже забыл- толчок по расписанию, как обычно.

Галина, благодарим за Ваш отзыв! Очень рады Вашим успехам в освоении искусства хлебопечения! 👍😉

Александр, ответ на форуме: https://forum.dobrozdravie.ru/topic/65-pshenichnyy-belyy-hleb-na-rzhanoy-zakvaske/

Вся статья посвящена сбору и заготовке иван-чая.

Писали что ниже расскажете про то как собирать цветки кипрея и нечего не написали.

У меня в настоящее время используется три вида форм: Л7, из композитного материала EXOGLASS и керамическая. По качеству получаемого хлеба больше всего нравится керамика, но она не совсем такой формы, какой хотелось бы.

А какой формой вы сейчас пользуетесь?

Екатерина, здравия. На практике я не пробовала печь в форме из силумина. Но по своей сути этот материал мало чем отличается от дюраля (из него изготовлена форма Л7). В обоих вариантах — сплав на основе алюминия.

Галина, пожалуйста!

Ольга, продублируйте, пожалуйста, вопросы на нашем форуме в этой теме.

Николай, здравия! Не расстраивайтесь — каждая последующая выпечка хлеба будет радовать вас своим результатом всё больше и больше! Пока закваска молодая, она далеко не всегда ведёт себя хорошо. Подрастёт — будет справляться лучше. Потом хлеб будет получаться совершенно другим — с пропечённым мякишем и хорошей корочкой. И результаты будут стабильными.

Кроме закваски, на качество хлеба оказывают влияние и другие факторы. Часть вопросов мы уже обсудили в этой теме на форуме. Также можете оставить там вопросы, если они останутся после прочтения темы.

Олеся, пожалуйста!

А хрустящие доса — это один из вариантов приготовления этих блинчиков. Так что я уверена, что Ваше блюдо тоже получилось «на ура» :)

Приятного аппетита и здоровья Вам! ;)

Здравия. Все большие вопросы задавайте на форуме.

Здравия, Дмитрий. Вопросы оставляйте на форуме.

У Шелтона хорошие книги, будут в библиотеке.

В вашей замечательной группе Доброздравия в ВК бывают посты со ссылкой на книгу Герберта М. Шелтона «Ортотрофия. Основы правильного питания». Я нашла весьма ценной информацию из них. Почему не советуете эту книгу, там есть какие-то «огрехи»?)
Спасибо ?

Здравия, Юлия. На вопросы по данной теме мы отвечаем на форуме — https://forum.dobrozdravie.ru/topic/31-chyornyy-rzhanoy-hleb-na-opare/

Здравия, Юлия. На вопросы по данной теме мы отвечаем на форуме — https://forum.dobrozdravie.ru/topic/83-rzhanaya-zakvaska/

Здравия, Тимофей. На все вопросы мы отвечаем на форуме — https://forum.dobrozdravie.ru

Здравия. При переиздании названия книг могут отличаться, также как и перевод частично. Перед указанием ссылок текст был мной проверен — книги одинаковые. Всегда можно найти старые издания в интернете если есть желание.

В ссылке на Марву Оганян появляется книга «Экологическая медицина. Будущее начинается сегодня», а не «Экологическая медицина. Путь будущей цивилизации». Это 2 разные книги?

Все пояснения буду давать в последующих статьях.

Пожалуйста!)

Спасибо за развёрнутый ответ. Будем пробовать с заквасочкой подстраиваться друг под друга)))

Татьяна, здравия!

Рада, что хлеб Вам понравился)

Если уменьшить количество стартера, то это не повлияет на время, за которое поднимется опара, а вот консистенцию теста изменит. Ведь поменяется соотношение муки и воды. Хлеб получится менее пористым, более плотным и жёстким. Хотя такой вариант тоже можно печь, и вкус у него также будет приятный.

Увеличить время поднятия опары очень сложно. Даже наоборот — при следующем приготовлении опара может подходить ещё быстрее по причинам:
— закваска станет чуть сильнее;
— в помещении может быть теплее.
Поэтому, вероятно, Вам стоит пересмотреть время, в которое удобнее печь хлеб.
А определение времени поднятия опары возможно только опытным путём. И у всех оно будет отличаться. С молодой закваской особенно сложно точно всё рассчитать. Когда она «повзрослеет», подъём опары, теста будут более стабильными по продолжительности.

Все процессы, связанные с закваской, должны происходить при комнатной температуре. Такой же должна быть вода. Температура жидкостей и помещения пробуждает бактерии в закваске. Наша задача — дать им комфортно проснуться для активизации. Если закваска будет холодной, то внутри опары бактерии только начнут просыпаться, и не запустят должным образом сквашивание, которое мы и хотим получить. В закваске бактерии нужно прогреть, пробудить, и тогда последующая опара будет выполнять свою функцию по сквашиванию.

Кстати, не рекомендую использовать воду из под крана — она содержит хлор, много примесей и неорганических элементов, которые не исчезают после выпечки хлеба. Они крайне опасны для здоровья.

Пожалуйста!

Спасибо

Наталья, закваска по консистенции всегда должна напоминать густую жирную сметану.

Тесто, честно говоря, по консистенции оценить сложно.
Впрочем, это не так и важно — необходимо лишь смешать ингредиенты, как указано в рецепте, и всё получится, как надо)

Наталья, здравия. Каждый рецепт смузи уникален благодаря тем свойствам, которыми обладают его компоненты. При замене киви аналогичный напиток просто не получится, это будет совсем другой рецепт.

Вы также можете просто не добавлять киви. Но и в этом случае напиток получится другим по своим качествам.
Либо сможете выбрать для себя что-то подходящее из рецептов смузи, которые будут публиковаться на нашем сайте в дальнейшем.

Вопрос задаётся часто, поэтому задайте его на форуме, дам развёрнутый ответ.

В прорещенном маше, по первым строчкам поиска гугл, написано 3 г белков на 100.
Пророщенный впитывает воду, и увеличивается в раз ере.
Получается что больше белка не становится.

И есть вопрос, откуда берут исходные данные о БЖУ и нутриентах?
Эти цифры в мире одинаковые в источникахн данных? Россия, франция, англия, сша, канада, мексика.
Благодарю

Людмила, здравия.

Производители плит всегда делятся такой информацией, как энергопотребление. Ведь для многих покупателей это определяющий момент при выборе оборудования.
Наиболее выгодными электроприборами являются те, у которых прописан класс А+++.

Если же по какой-то причине указана только мощность, то нужно применить формулу: Вт*ч=Вт/ч, где Вт — мощность вашей плиты в Ваттах, а ч — время её работы в часах. Затем полученный результат делим на 1000 — получаем кВт/ч, которые тратит работающая плита.

Анна, да, воду, в которой замачивали, нужно слить. Заодно — промыть бобы под проточной водой перед варкой.

Здравия. Бананы — самый нахимиченный фрукт, который можно найти на прилавке. Есть их я вообще не советую.

Марина, здравия!

Расследование по свойствам нагретого мёда описано в этой статье.
Кратко по подведённым выводам — опасаться здесь нечего;)

Ольга, здравия. Такое возможно. У разных производителей качество нута отличается. В связи с этим в процессе приготовления можно наблюдать некоторые отличия.

У меня после отмачивания нут уже становится достаточно мягким, поэтому не требует долгой варки.

Здравия, поняла.

Наталья, здравия.
Да, для следующего хлеба мы используем 50 г закваски, но она расходуется не вся. Ведь перед каждым новым хлебом мы обязательно отогреваем и подкармливаем закваску (подробно — здесь). Соответственно после этих действий её объём и вес увеличится.

15 лет собираю.
Вариант с ферментированием и мясорубкой лучший.
Получаем гранулированый чай.
Пахнущий ПОТРЯСАЮЩЕ.

Анастасия, здравия!

Невозможно заранее сказать, получится ли первый хлеб хорошим или не очень. Кому-то достаточно и одной попытки, чтобы получился желаемый результат. Но, важно не переживать, если в начале что-то пойдёт не так, как хотелось бы. Ведь хлебопечение — это навык, который приходит с опытом. С каждым разом хлеб будет получаться всё лучше. ;)

Я сама в начале пользовалась чугунной круглой сковородой и старенькой газовой плитой. Признаюсь, результат меня совсем не радовал. Приобретение специальной формы для хлеба заметно повлияло на качество выпечки. Ответ на Ваш вопрос про посуду: можно, но не факт, что хлеб в сковороде получится хорошим.

По поводу духовки: да, можно без вентилятора, но, вероятно, увеличится время выпечки. И может получится так, что корочки сильно пропекутся, а мякиш будет немного сыроватым. Поэтому нужно некоторое время, чтобы приспособиться к своей духовке.

Анастасия, будем рады Вашим вопросам на нашем форуме, чтобы и другие читатели могли найти ответы на интересующие их темы. ;)

Ферментация запускается за счёт тех бактерий, которые находятся в воздухе. Это такой же процесс, как, скажем, приготовление закваски.

Ферментация это сложный процесс брожения благодаря микроорганизмам. Поэтому , если мы моем продукт ,мы убираем микрофлору и ферментация просто не запустится.

Александр, здравия!
По Вашему вопросу подготовлю статью. Как опубликую, поделюсь ссылкой. ;)

Виталий, здравия.
Вопросы обсуждаем на форуме, в комментарии выше указана ссылка.

Здравия. Я подробно описал систему глубокого очищения организма.